β-Carotene merupakan sumber vitamin A dan E yang ada pada CPO. Sayangnya β-carotene ini sering terbuang pada saat proses penyaringan, untuk mendapatkan minyak CPO yang jernih. Batasan kandungan β-Carotene yang terdapat pada CPO menurut Codex Committee on Fat and Oil adalah berkisar 500 – 2.000 mg /kg.

Salah satu cara untuk analisa kandungan β-Carotene menggunakan Spectrophotometer Genesys 10 UV akan saya jelaskan dibawah ini.

Peralatan yang diperlukan :
Spectrophotometer Genesys 10UV lengkap dengan Quartz Cuvette 10 mm
Timbangan Analitik
Hot Plate
Labu Ukur 25 ml
Pipet ukur 2 ml

Bahan-bahan yang diperlukan :
Isooctane (2,2,4 trimethyl pentane)

Langkah-langkah anallisa :
Lelehkan sample CPO dengan menggunakan Hot Plate
Pisahkan sample yang telah dilelehkan sebanyak 10 g ± 0.0001 g
Masukkan ke dalam Labu Ukur 25 ml dan larutkan dengan Isooctane, sampai tanda batas garis tera.
Goyang-goyangkan Labu Ukur hingga CPO larut sempurna.
Siapkan Spectrophotometer untuk analisa
Masukkan Isooctan ke dalam cuvette kira-kira ¾ batas atas cuvette.
Analisa Isooctan yang sudah disiapkan sebagai sample Blank dengan Mode Absorbance pada panjang gelombang 446 nm.
Masukkan sample CPO yang sudah dilarutkan ke dalam cuvette dan lakukan analisa dengan Mode Absorbance pada panjang gelombang 446 nm.

Rumus penghitungan :
β-Carotene = Abs. At 446 x 3.83 x Vol Pelarut (ml) / berat sampel (gr)

* Angka 3.83 adalah nilai konstanta yang didapatkan dari serangkaian percobaan

About Khamir_Yeast

Pengajar dan Penulis Independen, Penyayang Kucing, Karakter : Humoris tapi Gampang Tersinggung, Agak temperamental dan cepat emosi, Cepat memaafkan, Lebih suka menganalisa sebelum berkomentar, Bersahabat tapi gak suka dengan orang yang Lebay. Suka makanan yang pedas. Hobi melukis, berenang, dan memasak. Moto Hidup : BATU saja bisa PECAH apalagi MASALAH ....

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s